ビタミンE
ビタミンEは化学構造の違いで8種類に分類され
、私たちが注目しているのはガンマトコフェロールといわれているビタミンEであ、これはナッツなどの食物に多く含まれているビタミンEです。
世界が注目するγ―トコフェロール
元来ビタミンEといえばアルファトコフェロールという物質が有名ですが、
最近の研究によって、 ガンマトコフェロールはアルファトコフェロールには無い様々な利点が見出されています。
ビタミンEの権威であるAmes氏もガンマトコフェロールに注目すべきであると報告しており、 “ガンマトコフェロールは重要なビタミンEではない“
とした過去の評価に反してガンマトコフェロールによる、 ビタミンEのパラダイムシフトが起きつつあります。
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